GUSSPFANNEN Pflege und Hinweise

Hallo Zusammen

ja ich weiss , ich hab das Kochforum schon wieder verschleppt.

Kommt gleich wieder was, ich bereue und und bin zur Sühne bereit

also jetzt im Anhang erst mal ein Blatt dass ich zu meiner neuen
ALUMINIUM Gusspfanne für die Poffertjes bekommen habe,
ist wegen der Hinweise zu den geeigneten Fetten denk ich mal für
etliche interessant, deshalb hier abgedruckt

Grüße

Eugen j:keusen

P.S. Und eine neue Gusspfanne für die Poffertjes hab ich jetzt auch

Poffertjespfanne gabs nicht in Stahlguss

Grüße

Eugen j.keusen

P.S. Wenns nen Punkt gibt über den wir nicht
diskutieren müssen, dann über meine Arme

So da hab ich dann mal Deine Text etwas abgewandelt, aber der Sinn passt schon oder ?

Gusseiserne Pfannen sind porös. Während des Produktionsprozesses wird zum Schutz gegen Verrosten Wachs auf den Gusskörper gebracht, der einzieht. Diese Wachsschicht MUSS vor dem ersten Gebrauch entfernt werden. Die Pfanne kopfüber in den Backofen stellen und langsam auf ca. 180 ° C aufheizen. Aluminiumfolie untergelegt, fängt die Tropfen auf und verm(h)indert den Streit mit der Hausfrau. Nach ca. einer Stunde im Backofen wird die Pfanne mit heißem Wasser gereinigt und abgetrocknet. Anschließend die noch vom Wasser und Backofen heiße Oberfläche mit Sonnenblumenöl oder Palmin (wichtig ist geschmacksneutrales Pflanzenfett) einreiben. Der warme Gusskörper wird das Fett nahezu aufsaugen. Mit Papierhaushaltstüchern das überschüssige Fett abwischen, die Pfanne wiederum kopfüber bei ca. 180 ° C für eine Stunde in den Backofen. Das überschüssige Fett mit Alufolie auffangen, den Herd abstellen und die Pfanne im Herd abkühlen lassen. Diese Prozedur kann wiederum den Zorn der Hausfrau wecken, es wird reichlich Qualm verbreitet; gutes Lüften ist erforderlich und den Herd nicht ohne Aufsicht lassen. Deutlich nachgedunkelt mit einem Küchentuch abgerieben ist die Pfanne einsatzbereit und gegen Rost geschützt. Diese Schutzschicht muss auf der Pfanne verbleiben und sie wird mit der Zeit zu einer schwarzen Patina. Bei der ersten Nutzung sollten nach Möglichkeit fette Speisen zubereitet werden; keinesfalls Gerichte mit hohem Säureanteil, wie Tomaten oder Kirschen. Keine Speisereste in der Pfanne belassen und niemals die Pfanne mit scharfen Reinigungsmitteln oder Seife reinigen.
Die Pfanne nimmt den Geschmack an und die schützende Fettschicht wird durch den Reiniger entfernt. Ist einmal etwas angebraten, Wasser, jedoch niemals kaltes Wasser – einfüllen, auf die Hitze stellen und mit einer Bürste abschrubben. Ist die Schutzschicht entfernt, wieder in den Backofen.........

Die örtlichen Feuerschutz- und Brandschutzrichtlinien beachten. Wir übernehmen keine Haftung/Gewähr für unsachgemäße Nutzung und daraus entstehende Schäden

Die Mischung aus beiden Artikeln sollte es dann also wohl sein,
Einpfelgen wie oben, Fette wie in meinem Thread

Grüße

Eugen j.keusen

Ich habs ja auch editiert, um die Firmenamen raus zu bekommen
welche hier ja bekanntlich ungern gesehen werden

Grüße

Eugen j.keusen

Bin grade dabei, muss aber ein wenig Zurückhaltung üben

ich hab es die letzte Zeit ein wenig übertrieben mit dem
einkaufen, jetzt ist erst mal wieder die Dame dran

Das verhindert unnötigen Stress, und hilft auf Dauer weiter

die Töpfe laufen ja nicht weg

Grüße

Eugen j.keusen

Ja ich muss mich ja auch schon ein wenig zusammen reissen

aber ich hab ja im Januar Geburtstag, ein schöner Grund sich
was zu gönnen

Eugen j.keusen