Hallo,
vielen Dank für eure Antworten, ihr habt mir sehr geholfen!
Der Docht ist übrigens noch vorhanden, ich hatte ihn nur herausgenommen, um den Brenner zu reinigen (war arg schmutzig).
Es ist ein Docht ohne die vorstehend beschriebene Messinghülse.
Heute habe ihn mal testweise in Betrieb genommen, funktioniert einwandfrei.
Ich werde mal schauen, ob ich den fehlenden Blechteller/die "Kochplatte" und die Kappe zum Löschen der Flamme noch irgendwo finde.
Vielen Dank noch einmal an alle!