Erfahrungen mit Perkolator Kaffeekanne von Petromax (Perkomax)?

Ich konnte dem Perkolator auch kein Geschmack entlocken, habe es ein paarmal versucht und ihn dann wieder weggegeben.

Hallo Stefan und Leo,

ich kann eure Erfahrungen in Sachen Perkolator nicht teilen.

Ich habe mir keinen besonderen Kopf über Kaffeemenge und Wasser gemacht, sondern nehme einfach Wasser (bis ca. 60% der Kanne aufgefüllt ist). Der Filter wird voll Kaffeepulver geladen. Dann auf den Kocher und leise vor sich hin prutteln lassen. Wenn im Schauglas das Wasser nach Kaffee aussieht, ist er fertig.

Der Kaffee schmeckt anders als Kaffee aus der Maschine - aber für mich schmeckt er gut.

Ich nutze aber historische Perkolatoren. Den von "Petromax" kenne ich nicht im Betrieb.

Der richtige Spezialist ist allerdings Henk. Ich denke er meldet sich noch.

Grüße

Hans-Werner

Habe keinen Perkolator aber die "French Press" aus Glas bzw. "Durchdrückkanne" wie sie bei mir heißt. Die bringt vollen Geschmack und braucht nur heißes Wasser.

Kaffeemehl unten rein, Schuß Heißwasser 3 sek. rein zum vorbrühen, dann Rest Wasser drauf , Siebteil mit Stange oben drauf, 3 min warten, Stange runterdrücken...fertig. Fasst ca. 1 Liter Kaffee.

Die Dinger gibts z.B. beim Schwedischen Möbelmann für unter 10€, im Campingbedarf auch Kunststoff (Lexan?) Ausführung erhältlich

Moin zusammen,

wenn es mit dem Kaffeekochen nicht klappt, hat man immer noch einen guten Wasserkessel mit

PX Label

Dann hat man immer kochendes Wasser für Tee, Schnellsuppe oder die French Press.

Glühwein hab ich damit auch schon Warmgemacht.

Gruß Thomas

Also eigentlich steht auf dem Karton drauf wie man es macht. Was man austesten muss ist die Sorte Kaffee die einem schmeckt. Die Kanne taugt nicht zum kochen von nur 2 Tassen. Die funktioniert nur richtig wenn man die mehr oder weniger vollmacht. Und man muss auch lange genug blubbern lassen. Erstaunlicherweise wird der auch nicht schlechter wenn der länger blubbert. Man eben schnell einen Kaffee geht damit nicht. Und ja der Kaffee schmeckt anders als aus einer Maschine oder anders zubereitet. Ich bin eigentlich ein Teetrinker und trinke eher selten Kaffee. Mir schmeckt der Perkolatorkaffe. Wenn ich irgendwo im Camp hocke habe ich Zeit und lasse den Perkulator machen. Bin nicht auf der Flucht.

CU Bernd

Es liegt weder an der Menge noch an der Kochzeit überhaupt oder an der Marke/Sorte!

Man darf kein Pulver mit "filterfeinen" Mahlgrad verwenden,

sondern die Bohnen so grob mahlen, wie nur möglich.

Der vakuumierte Kaffee aus dem Supermarkt taugt keinen Schuß Pulver,

weder für "French Press", noch für Perkolatoren - allenfalls zur Not für die Bialetti-Espresso-Kannen!

Geht in den Laden (Bäckerei, Kaffeeröster, Schibo/Ätuscho o.ä.) Eures geringsten Misstrauens

und laßt dort Euren Kaffee extra mahlen.

So grob wie möglich heißt, muß aussehen, wie Grieß oder Polenta (das Zeugs zum Brei kochen).

Also von 10 möglichen Stufen auf Stufe 9 oder 10, wenn Stufe 1 die feinste ist (wie für Espresso z.B.).

Zu Hause selber mahlen geht nur, wenn man eine Handmühle besitzt, mit Kegelmahlwerk und die darauf eingestellt hat

oder eine elektr. Mühle mit KEGEL-Mahlwerk - diese Schlagwerk-Mühlen alá Pürierstab taugen dafür nicht!

Wer es mir jetzt nicht glauben mag, den lade ich auf mind. eine Tasse ein

- z.B. jetzt im August nach Borlefzen zum DLF-Treffen.

Da für mich guter Kaffee-Geschmack neben den Latüchten das Wichtigste im Leben bedeutet,

wie für einen Gourmet der richtige Wein zum Essen, trinke ich weder Pads-, Kapsel- oder Automaten-Kaffee,

zu Hause auch keinen Papierfilter-Kaffee, sondern entweder aus der Karlsbader-Kanne oder dem .... Perkolator.

(eher würde ich noch einen guten Instant-Kaffee trinken - und ja, solchen gibt es!)

Aus dem Kaffee, den man uns hier in D verhökert, muß man halt das beste machen:

"French-Press", Perkolator oder Karlsbader Kanne (siehe "franz. Seihkanne").

kleiner Einspruch, Rüdiger; der vakuumierte geht bei uns in der French press gut (erst letzte Woche ganze 7 Tagge in der Fewo getestet), selbst gröber gemahlener Kaffee ist noch einen ticken besser (wobei das auch sicher nicht die selben Bohnen und Röstung wie die vakuumierten sind...).

Naja, Wasserbeschaffenheit hart-weich (Karbonathärte etc.) spielt auch noch mit, genauso wie die Brühtemperartur, sagt der Barista doch immer.

Im Grundsatz für alles was nicht durch den Papierfilter geht stimme ich Dir zu: gröber ist besser, der Rest ist Geschmackssache..

ich/wir haben keinen perkolator,aber nehmt mal kalkfreies Wasser. gibt's in grünen plasikflaschen.

Nehmen wir schon seit einigen Jahren.

1.kaffeemaschine null kalkablagerungen,und 2. Schmeckt mir der Kaffee irgentwie besser.

Gruß Thomas

Andy,

ich meinte damit nicht, daß es nicht gehen würde.

Filterfeiner Kaffee "geht" rein technisch gesehen sowieso, wie auch im Perkolator

oder der Seihkanne - aber er schmeckt (mir) daraus absolut nicht.

Im Gegenteil - im Perkolator oder der Karlsbader (Seihkanne) verstopft er die Sieblöcher,

braucht deswegen ewig bis er durch ist (was auch dran schuld ist, daß die Bitterstoffe frei werden).

Einzig in der "Presse" kannst Du ihn zügig durchjagen, daher bittert er nicht.

Die Brühtemperatur im Perkolator ist unangefochten, das Wasser steigt nur auf, wenn es heiß genug ist

und wenn man (wie auf der Schachtel vom Perko aufgedruckt) die Zeit einhält, kocht es auch.

In der Seihkanne, soll es gar nicht kochen, sondern etwas unterhalb der Siedetemperatur liegen,

wenn man aufgießt ...

Und das mit der Wasserhärte stimmt wohl - vor allem passionierte Teetrinker wissen das.

Das Kaffeemehl deswegen so grob, damit der Durchlauf zügig vonstatten geht,

das verringert die Kontaktzeit, welche Bitterstoffe frei setzt (wegen der schnellen Industrie-Röstung

sind diese Bohnen eh fast verbrannt), aber genug Zeit blieb das angenehmere Aroma dem Mehl zu entlocken.

Diese Weisheiten habe ich mir nicht erträumt und ich bin morgens früh erleuchtet aufgewacht.

Es lief so, wie beim Fragesteller:

Perko gekauft, normalen Filterkaffee rein und heraus kam elendig schmeckende Plörre.

Egal, welche Sorte, egal welche Kochzeit - der Kaffee schmeckte wie ... Plörre eben.

Dank Internet fand ich aber alle möglichen Webseiten, die sich mit dem Thema beschäftigen

und siehe da, dies und das ausprobiert und gelandet bin ich dort, wo ich jetzt bin.

Und ich bin zufrieden.

Alle möglichen Kochzeiten im Perkolator ausprobiert, landauf & landab auf den verschiedensten Campings

sicher auch schon etliche Wasserhärten ertrunken - aber nie wieder Plörre fabriziert.

"Normale" Bohnen vom Diskounter, mit Omas Leierkasten recht grob gemühlt - feddisch.

Aber bittere Brühe erzeugt der Perko dann nicht mehr

- solange Du nicht stundenlange Platzrunden drehst, bis das Wasser zur Hälfte verkocht ist.

So ist's recht.

Ich bleib für den Kaffee draussen bei der Press (für mich die einfachste, unkomplizierteste Möglickeit für nen gscheiten Kaffee oder dem Cowboykaffee (Kaffeemehl in Topf, Wasser drauf, aufkochen, bissle absetzen lassen, feddich. Nix Filter etc. Hat meine Großmutter so gekocht.

Vorsichtig einschenken, die paar Krümel im Becher mag halt ned jeder....

Achso, ja klar - Kalkwasser haben wir hier (in Aschaffenburg) zum Glück eh nicht.

Calgon in die Waschmaschine, Salz im Geschirrspüler? -- Nicht nötig.

Selbst der Wasserkocher (für Tee / Kaffee) braucht maximal 3 mal im Jahr Zitronensaft.

Und auch die Stahlflächen oder Fenster, haben keine Kalkschlieren,

sogar die Spritzdüsen am Auto verkalken nicht mehr.

Als ich noch in der Würzburger Ecke wohnte, war das eine andere Geschichte.

30° Wasserhärte - ein Drama ohne Ende. Ständig war was anderes kaputt, weil verkalkt.

Und das Kaffeewasser mußte vorher durch den Britta-Filter.

Moin,

interesssantes Thema. Bin und war mit dem Perkolator auch immer noch am optieren.

Bin auch Kaffeesuchti.

Im Bauernhofcafé meiner Freundin haben wir uns für Kaffee von Hannoverschen Kaffeemanufaktur entschieden. Ebend keine billige Tschibo, Jacobs oder Melita Industriröstung. Wenn die Bohne schwarz glänzend ist eh alles verlohren

Werde mir das nächste mal die ganz grobe Mahlung organisieren und dann testen.

Rüdiger vielleicht trinken wir dann ja ein zwei drei vier Kaffee zusammen in Borlefzen sodenn ich Zeit finde für das Treffen.

Gruß

Julian

Kaffee-Klatsch in Borlefzen?

Herzlich gerne, Julian!

Das können wir gerne machen.

(Kirsch-Porter ist ja nicht alles *grinzz*)

Also nicht einfach irgendein Kaffepulver nehmen.

Ich mahle bzw Schrote mir die benötigte Menge an Kaffeebohnen erst. (Aldi Moreno Café crema)

Fülle die Kanne bis zum untersten Loch vom Ausguss, befühle das „Kaffeesieb“ stelle es in die Kanne dann auf den Herd, Ofen wie auch immer. Und wenn das Wasser oben aus dem Röhrchen austritt mache ich den Deckel auf die Kanne. 12 Minuten kochen lassen dann noch 2–3 Minuten ziehen lassen fertig ist ein hervorragender Kaffee.

Haben mir auch schon einige meiner Freubde bestätigt.

das klingt ja super glaube werde mir auch mal nen perkolator zulegen. Danke für den erfahrungsbericht mfg Thomas

Freut mich, daß es nun geklappt hat und Euch mundet.