Kochen mit dem BVB

Ich hab gestern Birkenpech hergestellt, das zeug stinkt dermaßen, damit würde wahrscheinlich alles laufen

Zitat von Berliner

7 Kg Rindfleich, 7 Kg Zwiebeln, Paprika und 3 Kg Kartoffeln und Gewürze gab ein feines Gulasch...

...glaube ich bei der Mischung gerne!

7kg zwiebeln

Tach auch,

Zitat von Berliner

...und 3 Kg Kartoffeln ...

... die hätte ich dann auch noch durch Rindfleisch ersetzt, das wären dann Sekundär- Kartoffeln...

Grüße aus dem Westmünsterland

Klaus

Hallo Berliner,

wenn Du öfters mal eine Gruppe verköstigen willst bietet es sich auch an mal eine engl. Kiste mit Frontklappe anzuschaffen, das erweitert die Einsatzmöglichkeiten ungemein.

Bei dem Selbstbaugestell wäre es nicht verkehrt ein paar Blechstreifen im oberen Bereich rundherum dranzupoppen, damit nicht zuviel Hitze zur Seite verschwindet.

Tschüss Peter

Jepp

aber dabei bitte Blech verwenden und nicht wie ich
beim ersten Anlauf reines Zinkblech vom Dachdecker
das mag die Temperaturen nicht wirklich aushalten

man muss ja nicht jeden Fehler wiederholen

.

Ich hab vor einiger Zeit mal für 4 Erwachsene und 3 Kinder gekocht .

- 6 kg Fleisch
- 3 kg Zwiebeln
- 3 kg Kartoffeln

War eigentlich gut geworden aber die letzte handvoll Pfefferkörner war bissel viel gewesen , irgendwie wurde es erst nicht scharf und dann zu scharf - man kann sich da bei den Mengen ziemlich vertun .

Man darf auch nicht einfach die Gewürze hochrechnen .

Am Ende lief es drauf raus das jeder brav seinen Teller auf gegessen hat (also was drauf war ), aber nur wir anwesenden Herren Nachschlag genommen haben .

Wir haben uns dann jeder ca. 15 Portinen eingefroren und die nach und nach aufgebraucht - am Ende war das richtig lecker !

Müsste man wieder mal machen .

Das sind aber nur Grundrezepte, da fehlen noch einige Zutaten und Gewürze. Bei 6 Kg Fleisch müssen mind. 300gr Knoblauch mit zu den Zwiebeln beim anbraten und dann pro Kg Fleisch 2 Chillischoten mit Samen drin dazu. An Gewürzen vermisse ich 2 Loorbeerblätter mit einer Nelke zusammengesteckt und falls man als Fleisch vielleich Wildschwein nimmt noch eine Handvoll Wacholderbeeren. Und ganz wichtig um den Geschmack abzurunden noch etwas Piment dazu.

Aber ganz vorsichtig mit dem Piment
Gruß Michael

Tach Peter,

Zitat von Lampenkueche

Hallo Berliner,

wenn Du öfters mal eine Gruppe verköstigen willst bietet es sich auch an mal eine engl. Kiste mit Frontklappe anzuschaffen, das erweitert die Einsatzmöglichkeiten ungemein.

Bei dem Selbstbaugestell wäre es nicht verkehrt ein paar Blechstreifen im oberen Bereich rundherum dranzupoppen, damit nicht zuviel Hitze zur Seite verschwindet.

Tschüss Peter

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...die Dinger sind mittlerweile nur noch in der UK- Bucht zu bekommen (Versandkosten) und dann auch noch ziemlich teuer. Meiner, den ich auf Deinen Hinweis erlegt habe, ist ja dagegen eine glatte Geschenksendung gewesen...

Grüße aus dem Westmünsterland

Klaus

Hallo Klaus,

Zitat von Fisherman

...die Dinger sind mittlerweile nur noch in der UK- Bucht zu bekommen (Versandkosten) und dann auch noch ziemlich teuer. Meiner, den ich auf Deinen Hinweis erlegt habe, ist ja dagegen eine glatte Geschenksendung gewesen...

Ja in der UK-Bucht hab ich die im Sommer gesehen. Wenn der Versand zu Teuer ist muss man eben mal eine Tour machen und die Kiste selber abholen. Meine Backöfen geb ich auch nicht mehr her. Den Unterschied macht die Abgasfreiheit im Vergleich zu den einwandigen US-Blechdosen.

Berliner , bei Rindfleisch muss auch noch ein wichtiger Geschmacksträger in Form von Speck mit rein,
Tschüss Peter

Tach Peter,

Zitat von Lampenkueche

[size=10]... Meine Backöfen geb ich auch nicht mehr her.

Tschüss Peter

...ich meinen auch nicht!! Der war einer meiner besseren Investitionen.

Grüße aus dem Westmünsterland

Klaus

Zum BVB,

ich will mal so sagen, für das Ding kann man noch das komplette Zubehör bekommen um auch tatsächlich damit gut Kochen zu können.

Falls ich mal die Kiste passend zum M2-A bekommen sollte, werde ich mich freuen wie ein Kind zu Weihnachten wenn der Geburstag auf selben Tag fällt

Habe ja den M2-A, aber nur so mit den Brenner an sich kann man weniger als wenig anfangen.

Gruß aus Aurich

PS: Nicht vergessen wer mit BVB Kocht muss viel essen können

Hallo Dirk,

Zitat von Dirk aus Aurich

Habe ja den M2-A, aber nur so mit den Brenner an sich kann man weniger als wenig anfangen.

Hatte gerade mal im Forum nach "Gusseisentöpfe" gesucht und da gibt es für den M2A doch auch ganz einfache Lösungen .

Tschüss Peter

Zitat von Lampenkueche

Hatte gerade mal im Forum nach "Gusseisentöpfe" gesucht und da gibt es für den M2A doch auch ganz einfache

Das ist Notbehelf und nichts Vernümftiges.

Im Original gibt es einen kleinen Schrank zu den Kocher, unten Kocher oben Topf (dürfte 80 - 100 Lieter inhalt haben).

Ob es nun der Original M2-A oder das Modell der BW ist spielt keine Rolle, das passt alles.

Für den M2 gibts im braunen Shop so ein hübsches Kocherset

dann klappts auch mit der Beköstigung ganzer Viertel

Link gerne per PN

MfG

.